L’ AOP nous semblait évident de par notre souci de traçabilité auprès du consommateur ainsi que de notre recherche de qualité d’huile d’olive.

Afin de satisfaire pleinement le consommateur et de nous améliorer constamment, nous nous sommes tournés tout naturellement d’une agriculture raisonnée vers une agriculture biologique.

Nous n’utilisons que du cuivre sous forme de bouillie bordelaise contre l’oeil de paon et de l’argile contre la mouche de l’olivier dans un pur respect de la nature.

Nous aurions pu produire en agriculture raisonnée, c’est à dire avec quelques pesticides pour éviter les drames d’une production sans consensus.

Mais nous avons choisi d’aller au bout de nos convictions, et de produire du biologique, sans pesticides.

Pour pouvoir le faire, nous avons diversifié notre production et ajouté des produits de bain, mais aussi des visites au Domaine et des chambres d’hôtes.

Ainsi nous pouvons partager notre expérience avec les curieux de la nature et des bonnes choses, mais aussi être moins dépendants de la production pure d’huile.